食用油飘香竟是乙基麦芽酚“帮忙”？警惕非法添加！

有媒体报道称，有不少食用油生产企业为了追求效益、以次充好，在产品中非法添加增香剂“乙基麦芽酚”，其中不乏知名品牌。而根据相关国标规定，乙基麦芽酚不得在食用油中添加，过量食用或导致肝、肾损伤以及骨骼提前脆变、癌变。

根据河北省邢台市市场监督管理局通报，该局联合公安部门捣毁了涉及12省市的特大生产经营伪劣香油、芝麻酱违法犯罪网络，抓获涉案人员83人，涉案货值金额超2亿元。

通报显示，涉案企业河北厨友食用油有限公司从个体户李某处购买“红油”（玉米、大豆调和油）和“香油精”，勾兑后冒充纯芝麻油销售，售价远低于市场价，年销售额超百万元。其中“香油精”的成分锁定为乙基香兰素、乙基麦芽酚两种只能人工合成且不得在芝麻油中添加的香料成分。

乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。“乙基麦芽酚不仅有抗菌、防腐性能，还是增香剂。高浓度的乙基麦芽酚受热会呈现焦甜香气。”

过量食用乙基麦芽酚会对健康产生影响，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，还会引起骨骼和关节提前脆变癌变等疾病，对人体有较大的危害。因此，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。

一般而言，浓香油的价格要高出食用植物油，所以很多生产厂家会违规添加乙基麦芽酚，为追求效益，以次充好。

除了食用油之外，为了达到香气扑鼻的效果，芝麻油、卤味、烧烤小吃、预制菜也是添加乙基麦芽酚的重灾区，这种添加剂甚至也被称呼为小吃届扛把子，臭肉烤肉保护伞。

如果你在外面吃饭经常感到口渴，哪怕你要求店家商家不要放很多盐，你回到家中依旧很口渴，你会喝很多的水，第二天醒来，发现自己的脸肿的不成样子。那么很有可能是添加了乙基麦芽酚。