使用保鲜膜的注意事项

由于某些食品接触材料的加工过程中会加入抗氧化剂，稳定剂，增塑剂，稀释剂等助剂，这些助剂在与食品接触过程中，分子可能从材料迁移进入食品，影响食品的安全，进而对人体健康造成威胁。而其中，保鲜膜是最常见的一种食品接触材料之一，目前常见的保鲜膜材质一般有PVC、PE、PE-LLD和PVDC四种，它们的特点如下：


使用保鲜膜时需要注意：
1：风险最高的保鲜膜材质是PVC聚氯乙烯，聚氯乙烯遇热会释放有毒气体氯乙烯（长期吸入与接触易致肝癌）。这种PVC的保鲜膜千万不要加热。

2：平时家用保鲜膜推荐PE-LLD材质的，其次是PE材质的。

3：刚做出来的热菜不要马上盖保鲜膜，因为热量容易加速破坏保鲜膜塑料大分子的稳定性，会增加总迁移量

4：肉类最好不要用保鲜膜包装贮藏，肉类含油脂丰富，保鲜膜包覆面积大，长时间的贮藏，塑料中的物质慢慢都溶出到肉的表面。

5：微波炉里不建议使用保鲜膜，加热后塑料薄膜的溶出会增加，存在安全风险。

有文章表示：韩国早在2001年1月就禁止使用PVC收缩薄膜了，从2004年开始，鸡蛋、鹌鹑蛋、汉堡、三明治、寿司等的包装，也禁止使用附有PVC材料的包装材料，PVC涂层的包装材料也在禁止之列。 反观我国现行的食品接触材料国家标准：2016年10月19日发布GB9685-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（此标准2017年10月19日实施）具体规定了允许使用的增塑剂、稳定剂、填充剂、防老剂等1294种助剂。但并没有禁止使用PVC。

目前淘宝上销量最高的保鲜膜是以下这款，材质为pe，消费者可以货比三家进行选购。

剩菜没放凉前盖保鲜膜 恐有塑化剂释出：