预制菜进入校园引争议

2023年2月13日，中央一号文件公布，明确提出要深入实施"数商兴农"和"互联网+"农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。而培育发展预制菜产业则是首次提出。2023年4月25—27日，中国(川渝)预制菜产业大会将在遂宁召开。

所谓预制菜，也叫即食菜或速食菜，是指经过一定加工处理后，提前封装起来的菜，是可以直接食用或稍加加工即可成为菜肴的食品。它们通常是在工厂里进行制作，经过包装和冷冻处理，以延长保存期限。



但预制菜的推广也引起了巨大争议，首先是生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐、原材料品质堪忧等，相关现象都会引发食品安全问题。由于预制菜价格远低于现做菜，全国各大城市的快餐店、购物中心内的餐厅，采用预制菜的越来越多，其采用原料很难保证新鲜、用死鱼死虾冒充活鱼活虾、冻肉下脚料、超量添加、厨房污秽、脏物混入、高温封塑、重味掩臭的问题正在被层层揭露。中国的食品行业有的甚至好肉不做馅，好鱼不切段，好果不榨汁，好菜不过油，而目前预制菜中的爆品如酸菜鱼、梅干菜扣肉、鱼香肉丝等，其中不难发现，它们的共同点都是重口味、重盐、重颜色，这背后的原因也很简单，需要用重口味来掩盖食物的不新鲜，而且大部分的预制菜见不到绿色蔬菜，试想一下，打开一包预制菜，里面有一两个月前的一片青菜。

其次，则是预制菜往往有各种添加剂，一款梅菜扣肉想要在一年内都不变质过期，其中必然要添加防腐剂等食品添加剂。长期食用容易出现添加剂超标，摄入过量有可能会容易导致食品添加剂摄入超标、脂肪超标、盐摄入超标等等，摄入盐分超标则极容易引发高血压等病症。很多预制菜为了迎合大众口味以及为了更长的保存期，脂肪含量较高，热量不低，大多数的预制菜都是高油高盐的，长期吃不利健康。


并且，2022年7月，媒体报道称，一些消费者发现自己在餐厅花大价钱消费的菜肴，换个环境出现在超市的冷柜中可能只需要三分之一的花费。还有一些消费者在消费后发现餐厅菜品是用预制菜制作的，感觉受到了欺骗，认为其奔着“现做餐品的烟火气”而来的消费初衷落了空。2022年9月，一则“专家称预制菜如同‘猪狗食’”的话题，让预制菜再次成为舆论关注的焦点。

并且，更令人无语的是，指鼠为鸭的事件才刚刚过去没多久，而预制菜竟然已经进入了不少校园的餐桌上，可以说这是一个非常不好的趋势，很可能会出现供应商通过政府集采中标，表面程序合法，实际权钱开路，寡头围标，暗箱操作，同时为降低成本，实际加工点卫生条件差，肉类菜品新鲜程度无法保证；同时实际加工点离学校等用餐单位较远，冷链运输和现场加热存在太多的病菌滋生条件。目前赣州就已经出现了送餐不及时、饭菜质量不达标，有的孩子吃了还拉肚子的情况。

可以说预制菜在监管上存在不少难度和问题，而在今年夏天，张亮麻辣烫“100%羊肉”竟是猪鸭肉、青岛某啤酒节德国女士打假“假羊肉”和假啤酒成功，这些丑事说明社会缺乏预制菜行业规范和标准的执行力。

以前社会上宣传隔夜菜有毒，如今这个预制菜可以隔月了，以前宣传塑料包装有毒，而如今这预制菜则大多是用塑料包装，有的塑料袋包装直接开水烫热或微波炉，又会有多少塑化剂进入到食品中呢？而且用的餐具都是塑料制品，它们的原料又是否过关，是否符合食品级？可以说资本为了赚钱，能无所不用其极，有人说预制菜可以降低餐饮成本，同时带动食品加工行业、化工产业、包装产业、医药产业、医疗服务产业、殡葬产业等一系列行业发展，从而促进经济发展。据说去年有一个做预制菜的品牌一年应收7.65亿，净利润1.33亿，利润丰厚，引起了众多商业巨头的眼红，不仅有众多食品企业，连一些互联网公司都在下场，按照资本介入速度，未来估计将出现大量预制菜，外卖也将迅速被预制菜占领，而广州有超80%连锁餐饮使用预制菜，但却没有告知顾客，侵犯了消费者的知情权和选择权，预制菜本身是一个市场行为，市场可以卖，消费者也有选择吃或者不吃的自由，以及应该拥有知情权，而且预制菜的消费群体应该也是和泡面一样，是特殊人群偶尔食用的便捷食物，但如果强制进入学校让孩子没有选择权，无疑是不行的。

在搞出各种快餐的美国，那些食品巨头推出了各种高糖高油的食物，这样的结果是美国在上世纪80年代有4分之一的美国人遭受高血压的折磨，美国儿童糖尿病患病率持续上升，美国的肥胖率世界第一，当快餐越来越廉价，越来越多的餐厅使用冷冻预制菜，群众吃到新鲜蔬菜门槛会变得越来越高，于是越穷越胖，越胖越穷，越穷越生病，越生病越穷，这样的风口，也许会和房地产一样，是用现在的繁荣来透支未来的发展，用现在的便捷来透支未来的健康。

预制菜引起广泛争议的同时，曾经在核酸领域大发神威赚了一笔横财，疯狂敛财10亿，却仅被罚7万的张核子也被曝进入预制菜领域，今年5月，武汉核子农业科技有限公司成立，注册资本500万元，法定代表人为廖磊。该公司由深圳市核子基因科技有限公司全资控股，后者的实际控制人正是张核子。有人表示这不就是“官商勾结”下，攫取黑色利益的典型套路——使用劣质原材料，加工出成分不清、标准不明的所谓“预制菜”，再勾结某些领导逼着孩子吃下去。然后这帮无良商家，混账领导大赚特赚！

同时，海南省教育系统表示不鼓励、不推广预制菜进校园，确保全省校园食品的安全、营养、健康，维护学生饮食安全与健康成长。

此外，有网友曝光广东省深圳市宝安区金碧实验学校把不在学校订餐的学生赶出教室，淋着雨吃饭，禁止家长送餐，并且要求不在学校订餐的学生不能进教室午休。尽管教育局已经辟谣，但订餐事件仍引发了长期以来学校强制收费的问题。在河南省的另一起事件中，学校强制要求家长订购牛奶，这种类似的“强制收费”行为也引起了家长们的不满。许多家长都表示，他们只是为了让孩子“不受委屈”，才会默不作声地接受这些规定。

而在广东东莞市虎门捷胜学校，学生趴在桌子上睡觉午休，一学期竟要收费200元，也引发社会广泛关注。四川乐山沐川中学同学收到一则通知，要求他们为使用共享空调充值续费。通知显示，学生宿舍共享空调的收费标准为3.9元/小时，每间教室有两台共享空调，收费标准为9.9元/小时/台。这一消息引起了部分学生和家长的不满，认为收费太贵了。

以上种种，可以说是吃相十分难看，学校本是教书育人的地方，医院本是救死扶伤之处，而如今有一小部分学校和医院却沾满了铜臭味，久而久之，难免一粒老鼠屎，搞坏一锅粥，将严重损害社会公信力。