2022.315曝光：老坛酸菜包在土坑腌制，工人光脚踩在酸菜上

在2022年的315晚会中，媒体曝光了消费者经常食用的方便面老坛酸菜包乱象，这种号称是泡在坛子里用传统工艺发酵制作的酸菜，实际上可能是在土坑里腌制的。“土坑酸菜”生产场地为土坑，没有任何安全保障，卫生状况堪忧。根据报道，湖南插旗菜业有限公司、锦瑞食品有限公司、坛坛俏等多家腌制的酸菜存在食品安全问题。

其中，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。根据插旗菜业公司官网介绍，拥有高标准室内腌制池300个，自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区，记者果然看到了标准化的腌制池，工人正穿着特定的工作服进行作业，不过，生产负责人告诉记者，这些酸菜都是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜，并不是这里腌制的，而是另有来源。自己腌的是用来做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。为什么会这样呢？因为国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千两千，这个如果到国外去了，至少是罚十万元。

记者跟随公司的货车，在同福村附近一片农田里，找到了腌制酸菜的地方。腌制好的酸菜就在一个土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、装袋。还有的工人穿着拖鞋，或者光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。很快货车里就装满了土坑里腌制的酸菜，记者一路跟随，五十分钟后，货车驶进了插旗菜业。


按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。然而，生产负责人告诉记者，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。

而且由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，因此在加工过程中有时会超量添加防腐剂。防腐剂超标量根据气候来确定，像夏天一般会超个两到十倍。酸菜中大肠杆菌超标，可能会导致腹泻、发热、呕吐等问题、而大剂量的亚硝酸盐超标急性毒性可能表现出肝脏损伤等。

在节目播出后，多家电商平台已搜索不到“老坛酸菜”相关商品。同时，康师傅电商旗舰店也已下架老坛酸菜牛肉面相关产品。不少电商平台已下架另一涉事的坛坛俏酸菜。统一则声明表示，此次事件是该公司管理的失误，辜负了广大消费者的信任，对此表示深深的歉意！统一方面将全力配合政府管理部门的调查和处理，深刻反省，引以为戒，加强管理，诚恳接受媒体和社会各界的监督。康师傅方面则表示，公司已在第一时间成立专门的小组，采取最严措施，并配合政府监管部门对相关企业和产品的调查和检测。除插旗菜业外，康师傅从未使用过湖南锦瑞食品有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司的酸菜，也从未使用过以上3家公司的任何产品。

对于本次事件，康师傅称，是管理的失误，辜负了消费者的信任，深表歉意并将引以为戒。后续公司将在政府有关部门指导与监督下开展积极整改。

2022年3月23日，由于自己和一家人都常吃老坛酸菜面，西安一名律师韦涛向西安市未央区人民法院递交诉状，状告康师傅老坛酸菜牛肉面的生产厂家西安顶益食品有限公司，索赔一万元，人民法院已经受理。

难道315后就忘掉那种酸爽吗?不行！

要打官司就得有证据，韦律师家里还有尚未开封的老坛酸菜牛肉面，经过清点，还有17包。生产日期代码为X20220112070726；非整箱购买的还有4包，生产日期代码为X20211218；还有1包过期的，生产日期代码为X2020021906A07。韦涛还表示有一段时间，他总感觉“老坛酸菜”有一股怪味，当时以为是自己身体有问题，并没有想到“老坛酸菜”本身有问题。

韦涛认为，康师傅老坛酸菜牛肉面对其造成了巨大的心理恐慌和无法食用等实际损失，请求人民法院支持其诉讼请求，赔偿一万元，承担本案诉讼费。

他还表示，根据中国关于精神损害赔偿的司法解释规定，因侵权未造成严重后果，受害人请求赔偿精神损害的，法院一般不予支持。一般只支持支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。因为大部分公众食品消费支付价款和损失都难以突破一千元这个上限，这在很大程度上是对不良食品企业的一种“保护”。

他认为，康师傅老坛酸菜牛肉面对食用者形成的心理伤害是客观存在的，是公众公认的，这个精神损害应结合中国国民收入现状，以国民平均月收入的二倍为宜，酌定为一万元。不能让涉事企业靠委托代工推卸责任，也不能让他们自己去发现或者拾起良知，应当让他们去承担必要法律责任，去承担相应的赔偿。