长期素食对身体的危害

有研究表明，如果计划得当，纯素食确实可以带来部分健康益处，但长期的素食也存在着缺陷，可能给身体带来危害。

曾经，一位ins上的知名素食大V、作家Virpi Mikkonen，就坦白了自己在坚持十几年的素食生活后，其实身体已经受到了影响。

Mikkonen曾经出版过四本关于素食的食谱，在ins上她更是有着16万+的粉丝基数，并且她还是纯素食主义（Vegan）。一般来说素食主义者仅仅只是不吃肉而已，而像Mikkonen这样的纯素食主义者除了肉之外，就连蛋、奶等凡是来源于动物的食品统统不食。

但是，让人意想不到的是，这位知名大V也开始吃肉了。Mikkonen坦白说，早在两年前她的脸上就不断出现了疹子，得了流感很久都不会痊愈，指甲也特别容易断，心情低沉，头痛，头晕，心跳不规律，最要命的是她的月经居然再也不来了！对女性来说，一般要到51岁左右才会进入更年期啊，而Mikkonen却发现，自己的更年期症状整整提前了14年！

并且，当Mikkonen“吃肉门”发生不久之后，就陆陆续续又有了大批的纯素食博主开始了反水，比如拥有250万油管粉丝和130万ins粉丝的西班牙妹纸Yovana Mendoza，当她在一次巴厘岛上旅行用餐时，邻座有人拍视频拍到了她，不仅是她，更将她餐盘里的一条鱼也拍了进去，当这段视频在网上流传开后，可想而知她座下百万粉丝有多惊讶！有其它素食博主第一时间就站出来评价她是表里不一的一个人，《华盛顿邮报》报道她收到了几千条粉丝愤怒的评论，有些粉丝更是直接骂她“骗子”，

对此，Mendoza发视频解释：她在长年吃素之后身体日渐衰颓，不仅仅是大姨妈不来了，同时伴随的还有严重的甲状腺疾病和潜在的营养不良！不过她也表示：等自己的身体调养好了之后还是会坚持纯素食主义这条路的。

目前，对于纯素食主义者，主流的看法是，人类是杂食性动物，荤素搭配，更能实现营养均衡，并且 人类从几百万年前就开始吃肉，而肥胖却只是这几十年里才流行起来的。如果坚持纯素食，将面临最大的一个问题便是蛋白质严重不足！蛋白质是人体必需的三大营养素之一，如果长期摄入不足，会使身体机能下降，营养不良，随之而来的便是抵抗力的衰减以及精神的萎靡。

虽然植物也含有植物蛋白，但与动物蛋白相比，植物蛋白其实是最低级的一类蛋白质，很多情况下植物蛋白和动物蛋白是无法相媲美的。除此之外素食饮食也在OMEGA-3和肌酸等不可或缺的身体原料供应上远远不足。

当坚持素食开始几周后，为了补充能量你通常会摄取更多的水果、蔬菜和坚果。这些食物会增加你的维生素、矿物质和纤维水平，并且由于纯素饮食中较高的纤维含量，你肠道功能可能会更加规律、健康。

三到六个月后，你会发现皮肤开始变好，粉刺之类的会逐渐消失。同时，加工食品的减少和低盐饮食可能对心血管健康有益，有助于预防心脏病、中风和降低患糖尿病的风险。然而，纯素饮食同样会减少铁、锌和钙等元素的摄入，另一个容易忽视的是你的维生素D可能正在下降，这是因为维生素D储存只能在体内存储约两个月，而它的主要来源是肉类、鱼类和奶制品。

维生素D对于保持骨骼、牙齿和肌肉健康至关重要，它的缺乏与癌症、心脏病、偏头痛和抑郁症有关。

六个月到几年后，你身体内的维生素B12可能会耗尽。维生素B12是一种对血液和神经细胞的健康功能至关重要的营养素，只能在动物食品中找到。B12缺乏的症状包括呼吸困难、疲惫、记忆力差和手脚麻刺等。

B12缺乏很容易通过每天吃三份强化食品或服用维生素片来预防，但它的及时补充非常重要，因为任何B12缺乏都会抵消纯素饮食对心脏病和中风风险的益处，并可能导致永久性神经和大脑损伤。

并且，在坚持素食几年后，还会对骨骼造成影响。人类骨骼是一个矿物储存库，在我们30岁之前都可以从饮食中添加矿物质，但在那之后，我们的骨头不能再吸收矿物质，所以在我们年轻时获得足够的钙是至关重要的。30岁以后，我们的身体反而会从骨骼中摄取钙，因此如果我们不通过饮食补充血液中的钙，我们的骨头会因为填补这个空缺而变得脆弱。一项研究表明，植物性钙更难吸收，并且素食主义者的骨折风险增加了30％。

所以，凡事过犹不及，均衡饮食才是最有益健康的。