生鲜电商烧钱模式仍面临资金压力，盈利难题仍待解

2020年的一场疫情，加快了生鲜电商的发展节奏，根据数据显示，从2018年到2020年，国内生鲜电商相关企业数量呈稳步上升趋势，2020年生鲜电商全年交易规模约为3641.3亿元，同比增长42.54%。不过快速的发展也引来不少争议，特别是随着一些互联网巨头入场，生鲜电商社区团购也被指为和小菜贩抢生意。

所谓生鲜电商，也就是网上买菜，线上买了线下自取，或者是线上购买之后，商家、平台送货上门。售卖的品类除了新鲜水果蔬菜，也有可以放置比较久的干货，米面，零食等。

与其他品类不同的是，生鲜的商品在运输储存过程中的损耗率通常比其他的商品高出了10-30倍。所以如何在运输过程中保证生鲜的质量，快速的把商品送达到顾客的手中，并且摸索出一套可以稳定盈利的商业模式，是每一家生鲜电商都会遇到的难题。

如果从第一家成立的生鲜电商平台算起，那这个领域已经发展了近十几年。早在2005年易果生鲜成立，开启了生鲜电商的萌芽。此后，菜管家、沱沱工社、顺丰优选纷纷上线，而生鲜电商开始发展是在2012年，那时一大批的生鲜电商获得大量资金的注入，伴随着一系列扩张和并购，生鲜电商行业逐渐从小而美向大而全转变。

到了2016年，国内生鲜电商数量达到了4000余家。生鲜电商再经过了几年的野蛮生长之后，由于生鲜电商高成本，低毛利、需求分散、供应链长，生鲜商品标准化及冷链物流等行业痛点迟迟得不到解决，加之玩家不断涌入，行业供大于求、烧钱补贴、低价竞争等情况的出现，使得一大批的生鲜电商企业不是倒闭就是被并购，生鲜电商停止扩张，行业退潮期席卷而来。

但随着2020疫情的出现，新零售概念被提起，阿里、腾讯、京东等一批电商巨头入局，凭借天然大流量的优势,不断抢占布局生态。同时不断加码冷链物流和生鲜供应链投资，并带来一系列创新模式，生鲜电商的热度再次被点燃，社区团购模式的出现，也给予了生鲜电商极大的助力。

根据艾瑞咨询发布的《中国生鲜行业研究报告2020年》显示，疫情前后，每周购买2-3次的生鲜电商用户从23.4%增至30.1%。受疫情影响，消费者对于生鲜到家的需求急速增长，预计到2023年，生鲜电商市场交易规模将超过8000亿元。

对于消费者而言，生鲜商品具有很强的即时购物需求，希望即买即到、高频购买，并尽量保持新鲜。因此，前置仓，社区团购等新模式得到了快速发展。但前置仓的建立属于重资本，如果想要服务到更多的用户，就需要在各个社区自建物流仓储，对于企业来说又是一大笔钱。同时，要想在市场上保持增长并提高市场占有率，像二三线城市渗透，充足的资金也是重要保证。

因此，随着竞争白热化，各家生鲜电商平台都加快融资和IPO步伐，有人认为，2021年生鲜电商行业由于资本的重新进场，将会加速市场扩张步伐，竞争或将更加激烈。对于许多生鲜电商平台来说，在获客、冷链仓储等方面都需要大量资金的支持，这样才能快速形成规模效应，资金的支持对其发展至关重要，而选择融资或上市能够进一步补充资金，占领更多市场。

与此前的“烧钱”打价格战、补贴战不同。供应链建设，正在成为生鲜电商们竞争的下一个战场。在如今的头部生鲜电商角逐中，从烧钱换规模转变到向供应链、运营、品控、损耗要效率。

不过，尽管市场火热，盈利却依然是个大问题，据中国农业生鲜电商发展论坛公布的数据显示，在全国4000多家生鲜电商中，仅有1%盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。

随着各头部生鲜电商IPO计划提上日程，再加上前置仓模式的持续火热，社区团购等新模式的发展，这不仅迎来了生鲜电商的第二春，也将是又一次混战的开始。