夏天炎热，吃隔夜菜要慎重

夏季炎热，很多人都喜欢吃凉拌菜，但需要注意的是高温天气最容易导致细菌感染，如果吃了受细菌感染的食物，很容易引起胃肠炎、感染性腹泻，甚至严重会导致多器官衰竭、休克。

有新闻报道，杭州某位大伯，中午就吃了点凉拌茄子，还有家里熬的小米粥，却引起了肾脏、肝脏衰竭，原因是凉拌茄子是前一天中午烧的，这属于隔夜菜，小米粥也在冰箱里放了两天了，很可能存在保存不好的情况。

年轻人如果得病，通过补水、使用抗生素等，能很快恢复，可是老年人对脱水比较敏感，上了几次厕所拉稀之后，肾脏很快就受不了了，大伯就是在这样的情况下休克、肝肾衰竭的。

所以，一定要关注吃的东西新不新鲜，放在冰箱里的隔夜菜，并不意味着不会有细菌感染，大家吃饭时尽量光盘行动，不要有隔夜菜。如果不小心中了招，要及时到医院就诊，感染性腹泻一般口服 3-5 天抗生素就能缓解，如果腹泻次数较多，要及时补充水和电解质。