湖北省食药监局：卫龙等多品牌辣条抽检不合格

2018年8月30日，湖北省食品药品监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告。在所抽检的11类食品643批次中，抽样检验项目合格样品622批次，不合格样品21批次。其中，包括卫龙、谢博士、小鹏食品、香铛铛、钟芹辉等多款“辣条”产品被检出不合格。

不合格产品情况如下：

湖北美联商贸连锁有限公司南漳涌泉店销售柘城县博文食品有限公司生产的铁板烧-素食（生产日期/批号：2018-03-05），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.296g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.221g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

南漳县东方天天乐购物广场销售漯河市平平食品有限责任公司委托驻马店市平平食品有限公司生产的亲嘴烧（红烧牛肉味调味面制品）（生产日期/批号：2018-01-19），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.163g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.131g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

南漳县东方天天乐购物广场销售漯河市平平食品有限责任公司委托漯河卫来食品科技有限公司生产的小面筋（香辣味调味面制品）（生产日期/批号：2018-01-19），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.307g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.180g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

监利县梦想副食批发部销售郑州市小鹏食品有限公司生产的草本香辣棒（调味面制品）（生产日期/批号：2018-02-03），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.259g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.159g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

监利县梦想副食批发部销售开封市给力食品有限公司生产的好肉麻芝麻牛味条（生产日期/批号：2018-01-11），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.218g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.197g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

崇阳县家家旺超市销售武陟县雯丽食品厂生产的香酥金丝条（调味面制品）（生产日期/批号：2018-03-27），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.218g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

赤壁市三国酒业有限公司生产的赤壁赋坛藏九（白酒）（生产日期/批号：2017-11-17），酒精度检出值为39.6%vol，产品明示及标准要求为41.0%vol-43.0%vol。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

襄阳楚轩农业科技有限公司生产的米醋（楚轩源）（生产日期/批号：2018-05-16），总酸(以乙酸计)检出值为2.94g/100mL，产品明示及标准要求为≥3.50g/100mL。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

武汉金林食品饮料有限公司生产的酸梅膏（1.3kg）（生产日期/批号：2018-06-01），糖精钠(以糖精计)检出值为0.0101g/kg，标准要求为不得使用。初检机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院，复检机构为湖北省药品监督检验研究院。

随州市随和豆奶厂生产的随和豆奶（生产日期/批号：2018-06-12），糖精钠(以糖精计)检出值为0.0697g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

湖北顺泰商贸有限公司随县分公司销售武汉市顺福食品有限公司生产的泡藕带（生产日期/批号：2018-02-01），二氧化硫残留量检出值为0.38g/kg，标准要求为≤0.1g/kg。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

中百仓储超市有限公司怡华逸天地店销售的武汉市江北冠生园食品有限公司冰爽绿豆糕（生产日期/批号：2018-06-09），菌落总数检出值为180000CFU/g、54000CFU/g、120000CFU/g、89000CFU/g、93000CFU/g，标准要求为n=5 c=2 m=10000CFU/g M=100000CFU/g；霉菌检出值为29000CFU/g，标准要求为≤150CFU/g。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

湖北广水金山农业科技发展有限公司生产的黄酒（一级）（生产日期/批号：2018-01-13），酒精度检出值为15.3%vol，产品明示及标准要求为11.0%vol-13.0%vol。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

中百仓储超市有限公司钢都花园购物广场销售刁子鱼（抽样日期：2018-06-19），恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为3084μg/kg，标准要求为≤100μg/kg。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

刘光爱个体工商户销售的黄骨鱼（抽样日期：2018-06-26），恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为271μg/kg，标准要求为≤100μg/kg；销售的财鱼（抽样日期：2018-06-26），氧氟沙星检出值为4.47μg/kg，标准要求为不得检出。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

武汉市洪山区进华水产经营部销售的泥鳅（抽样日期：2018-06-25），氧氟沙星检出值为1173μg/kg，标准要求为不得检出。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

武汉市武昌区刘金花冷冻食品店销售的鸡爪（抽样日期：2018-06-27），五氯酚酸钠检出值为14μg/kg，标准要求为不得检出；销售的鸡大腿（抽样日期：2018-06-27），五氯酚酸钠检出值为4.5μg/kg，标准要求为不得检出。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

武汉市洪山区作中蔬菜店销售的韭菜（抽样日期：2018-06-26），腐霉利检出值为0.86mg/kg，标准要求为≤0.2mg/kg。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

张红明个体经营户销售的韭菜（抽样日期：2018-06-27），镉(以Cd计)检出值为0.18mg/kg，标准要求为≤0.05mg/kg。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

对抽检中发现的不合格产品，湖北省食品药品监督管理局已要求武汉、襄阳、荆州、咸宁和随州食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。

据了解，山梨酸钾和脱氢乙酸都是国标 GB2760 中允许添加的添加剂，其作用主要是防腐剂的功能，而且二者都是国际上广泛使用、安全性很高的品种，欧盟的标准也是允许在食品中添加的，一般都不会影响健康。

但在中国的添加剂标准还有另一条，就是有些添加剂仅仅允许添加到某些品类中，比如同样是酒类，配制酒中可以添加山梨酸钾，但是在蒸馏酒中就不属于可以添加山梨酸钾。同样的，如果辣条被国家食药监定位在方便米面制品中的话，就不在添加的允许的范围内，但是要是按照河南地方标准，就被归类到了糕点中，那就成为了可以添加的添加剂。湖北省食药监认为卫龙辣条不合格的依据是《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（以下简称“GB 2760”），“山梨酸钾可以使用的食品类别未包括调味面制品，脱氢乙酸同样也是。”该标准中尚未收入调味面制品这一食品类别。对此上述工作人员表示：“允许添加就可以使用，没有这个类别就是不能添加。”

2018年9月4日，卫龙发表声明回应称，卫龙产品是严格按照河南省地方标准生产的。

卫龙表示，2018年5月14日国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准 调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函”，国家标准进入征求意见阶段，现仍在制定中，在国家标准未正式公布之前，我公司严格按照河南省地方标准执行。

根据河南省2007年发布的DB41《河南省地方标准》，调味面制品的食品添加剂使用应符合GB 2760（参照糕点类、膨化食品类）。而根据GB 2760，山梨酸及其钾盐和脱氢乙酸及其钠盐均可用于糕点类、膨化食品类。由此推导，根据河南省地方标准，上述两种添加剂可用于辣条。

湖北省食药监表示，地方级的标准，都应该以国家级标准为准。

但是据了解发现，关于调味面制品食品添加剂使用的国家标准尚未落地。2018年5月，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准 调味面制品》（征求意见稿），其中认为，调味面制品食品添加剂的使用应符合GB 2760中方便米面制品的规定。

根据GB 2760，山梨酸及其钾盐可用于的食品种类中包含方便米面制品，脱氢乙酸及其钠盐可用于的食品种类中不包含方便米面制品。也就是说，如果按照此标准，辣条可添加山梨酸及其钾盐，不可添加脱氢乙酸及其钠盐。

湖北省食药监科技标准处的工作人员说：“有国标，有地标，如果（辣条）销售到湖北，就要按国标。这不是食品安全问题，是食品安全管理的问题，是标准适用的问题。这两种添加剂确实都可以在适量的范围内合法使用，几乎没有安全风险，但这两种添加剂并不适用于辣条，在我们看来，辣条里面使用防腐剂就是违规。”

虽然是因为标准不同而被检测的不合格，但尽管如此，辣条由于高油高盐高添加的原因，还是应该少吃为好，如果要吃，也应该尽量选择大品牌，较为干净卫生。

网上有一则辣条的检测数据，检测数据据说来源于北京市出入境检验检疫技术中心。

一些大品牌检测结果表示较为干净，而一些小品牌则卫生情况堪忧：




成年人每克大便中约含大肠菌群108MPN。


菌落总数直接反映食物的卫生状况，虽然菌不一定都致病，但几十万菌落……你造吗，马桶水中的菌落总数大概齐也就48000CFU/g。


呕吐毒素还有个美丽的名字：脱氧雪腐镰刀菌烯醇。辣条的主要原料小麦最容易受到该菌污染。有人猛嗑10包辣条后呕吐、腹泻、发烧、神志不清站不稳，皆是中了它的毒。国标中对该毒的限量是1000μg/kg。