营养学界最大争议之一：牛奶喝多了会让雌激素过多吗？

目前的社会，雄性雌性化已经不是什么个例了，阴柔之风盛行，为什么会出现这种情况？原因很复杂，有人认为，雄性雌性化很可能和雌性激素泛滥有关。广州几大医院的泌尿科专家们在近四五年的男性体检结果中发现，竟有不少看似正常的中青年男性体内雌激素水平高于正常值。

尤其是一些食品中，可能含有大量活性雌性激素，比如动物性食物中含有较多的雌激素，特别是牛奶中含量较多。牛奶因为富含各种蛋白质、维生素、钙质及其他人类所需的营养素，具有很高的营养价值，因此倍受人们青睐。根据数据显示，2000年我国液态奶年人均消费量为2kg，到2004年上升至7.7L(约合8kg)。

但是，有学者认为现在消费的牛奶中雌激素水平较100年前有明显增加，雌激素是一类与动物繁殖有直接关系的生殖激素，可应用于奶牛生产中，主要与孕激素等一起诱导奶牛发情和泌乳。虽然目前各国政府对牛奶中的雌激素标准尚没有明确的规定，但现代牛奶中雌激素水平及人类长期饮用牛奶是否会对人体健康产生不利影响，正越来越受到学术界的关注。尤其在我国，奶类消费的群体以儿童和青少年居多，长期饮用高含量雌激素的牛奶是否会对其生长发育等产生不利影响，需要重视。有人曾经表示其亲戚家一个12岁男孩子，被检查出身体显示雌激素过多，呈现女性化特征，有医生的建议是不要喝牛奶了，说牛奶中雌激素过多。

人类现在消费的牛奶与100年前不同之处在于：
首先，为了获得更多的牛奶，现代饲养的奶牛多为经基因改良的高产奶牛，品种与100年前不同，不同品种奶牛分泌的牛奶中雌激素含量不同；

其次，饲养方法不同，100年前人们用牧草饲养奶牛，而现在为增加牛奶产量，通常用含动物蛋白的高蛋白饲料饲养，在提高牛奶产量的同时，可能会增加现代牛奶中雌激素含量；

最重要的是，现代奶牛生产中，奶牛在生产后三个月即可进行人工受精，替代了自然交配，几乎在整个怀孕期间持续泌乳，尤其是妊娠后期，其血清中雌激素水平显著提高，牛奶中的雌激素也随之增加。据估计大约75％的商业化牛奶来源于妊娠奶牛。

有文献报道西方饮食中动物源性雌激素主要来源于为牛奶和乳制品，占雌激素消费的60－70％。另有学者检测两种商业化奶牛（Holstein和Jersey）牛奶中的雌激素浓度时，发现他们显著高于20年前报道的浓度，提示近期乳制品的激素水平随着现代乳品工业的发展快速增加。

牛奶中的雌激素为食物源性雌激素，可被人体吸收，是属外源性雌激素的一种。可影响体内激素的合成、释放、转运和代谢，从而对生殖系统、神经系统和免疫系统等产生多方面影响，它可通过模拟内源性激素或拮抗正常的内源性激素，干扰内分泌功能，其主要表现为雌激素样作用。

这种情况也被称为EDCs，EDCs的主要表现是生殖系统的各式异常以至癌症，比如男性生殖器异变、男性乳房发育、精子质量数量下降、性早熟、生育男孩的能力下降、子宫癌、 睾丸癌、和乳癌等。有研究发现EDCs可引起雄性鳄鱼低精子浓度及血浆睾酮浓度下降等。有美国学者报道，EDCs与近20年来男孩尿道下裂和女孩乳房早发育有一定的关联。我国学者张树成等在分析男性精液质量的变化时发现，在过去15年间里，男性精子质量下降、数量减少，可能与EDCs有关。Boyle等学者认为，人类精子数量减少及生殖系统肿瘤发病率的升高与动物性食物摄取量有关，而动物性食品中含有相当数量的雌激素，其是否与上述疾病相关需进一步研究。

一些学者研究发现女性生殖系统肿瘤与牛奶的消费有一定相关性。流行病学资料显示乳腺癌的发生与乳制品等的消费呈正相关，并认为饮食中的脂肪是乳腺癌的主要危险因素之一。然而，自50年代起全脂牛奶的消费稳步下降，代之为脱脂牛奶，而乳腺癌的发病率却有所增加，此现象使上述理论面临挑战。Ganmaa等学者用逐步回归法分析了40个国家饮食与女性乳腺癌、卵巢癌及子宫内膜癌发病率和死亡率的相关性，其相关系数分别为0.817、0.779和0.814，推测牛奶和乳制品中雌激素与乳腺癌、卵巢癌和子宫内膜癌的发生有关。

还有文献报道牛奶及乳制品消费增加了男性前列腺癌发生的危险度，但其中的机制尚不清楚。Chan等学者研究前列腺癌的发病因素时，发现乳制品中的钙可降低1,25(OH)2D3的浓度, 1,25(OH)2D3为前列腺的保护因子，因此故乳制品和钙是男性前列腺癌发生危险因素之一。但Qin等对大量的文献分析后认为牛奶中的脂肪和钙不能完全解释前列腺癌的发生，提出牛奶及乳制品中的雌激素可能为前列腺癌发生的诱因之一。

牛奶中的雌激素是否会影响儿童的生长发育和生殖系统发育等，目前研究资料甚少。然而，青春期前儿童体内产生雌激素少，对于外源性激素敏感性较高，暴露于外源性性激素对于其是危险的，可能使其生长加速和/或出现乳房发育等。研究发现生活方式的改变和环境因素可能是性早熟的重要病因之一。虽然目前没有直接证据证明牛奶中的雌性激素可能引起上述疾病，但倪继红等发现人参蜂皇浆可引起儿童性早熟，而其中就含有相当量的雌激素。

纽宾士域大学（University of New Brunswick）首席研究员基德（Karen Kidd）也曾发现避孕药中的雌性激素进入水体，接触幼小雄鱼一段时间后，雄性鱼开始生产卵黄素，随后更开始产卵，意味着雄性鱼被雌性化。

雌激素是人体机能不可缺少的重要物质，当女孩进入青春期之后，卵巢分泌的雌激素可以让女性的身材凹凸有致、皮肤吹弹可破，甚至女性的怀孕生子都离不开雌激素的支持。但是，长期使用含雌激素的化妆品，会增加女性患子宫内膜癌、乳腺癌以及卵巢癌的风险。雌激素过高会大大增加女性妇科疾病发病概率，也会导致男性生殖系统的严重问题。国际最佳营养学会创始人帕尔里克·霍尔福德在《营养圣经》中写道：“现在大多数的肉类，无论是鸡肉、牛肉、猪肉还是羊肉，都接受过激素处理。牛奶也成为激素的一大来源，尤其是雌激素。”这一问题也使学术界议论纷纷，甚至有言论指出，现在奶牛的产奶量是以往的10倍，而要想达到这个效果，自然要使用激素，于是少数专家开始呼吁杜绝牛奶或乳制品。

除了导致儿童性早熟之外，与雌激素相关的疾病还有众病之王——癌症，在《医生不会告诉你的乳癌和雌激素的真相》中，就有这么一句话：“雌激素是促进乳癌细胞生长的激素。”乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌、前列腺癌、睾丸癌，都被认为与雌激素的水平有关。

不过，目前对于牛奶是否含有雌激素导致人体性早熟，尚还存在巨大争议，没有确切的论断。同时也没有证据说明“伪娘”的出现是其体内的雌激素超标所致，但可以肯定的是，偏高的雌激素是削弱男性的生精能力、性欲和性功能的诱因，也会削弱男性“刚化”的个性，变得越来越“阴柔”。男性雌激素的增高可导致胡子减少甚至停止生长、皮肤变得光滑细腻、喉结消失、 肌肉乏力、脸部和身体线条变得柔美，以及男性生殖系统萎缩、甚至乳房开始发育等等，所以不少男性变性人都会服用雌激素以达到女性化的目的。

提到雄性雌性化这个问题，顺便再提一下，关于阴柔之风盛行的另一个原因，也有人认为是文化入侵，是真是假不好说，不过说法也挺有意思。

二战结束后，日常成为美国傀儡，为了加强对日本的控制，麦克·阿瑟以清除日本军国主义和极端民族主义为目标，对日本进行改造。占领军从教育和文化两个方面入手。

先是叫停了宣扬“皇国史观”的课程，取而代之的是“建设和平国家”，上至皇族，下至百姓无一例外。后又引入了美国民主化、个性化思维的教育内容。战争时期的报刊杂志也相继改名，内容上很少再出现“报国”、“牺牲”之类的词语，而自由、人权等词汇的使用频率开始大幅上升。

但毕竟美军曾给日本广岛长崎投了两颗原子弹，战后驻扎在日本的美国大兵也经常为非作歹，欺压日本人，当时的日本人对苏联好感度更高。而且美国军官及其家属们，构成了一个庞大的特权阶层。一些商店、剧场、宾馆、列车诸多公共场所，都被贴上“日本人立入禁止”标识。并且美国人还特别喜欢炫耀 “惊人的消费力”来吓唬日本人。大街上，经常可以看到满载几十磅牛肉、水果、罐头等各类辎重的吉普车，在衣衫褴褛的日本平民面前招摇过市。

所以日本老百姓对美国人可以说深恶痛绝！因此，美国人非常担心日本恢复昔日的“雄心壮志”，进而反抗美国对日本的统治。当时美国提出了一个大胆的想法：要从思想、舆论上控制日本人，目的是为了让日本亲近美国人。

最先提出这种想法的叫乔治·坎南，美国外交官，冷战的设计者之一，他指出：“美国没有个文化部，中央情报局有责任来填补这个空缺。”他在给总统的汇报中说：“想不改造日本思想就征服日本是不可能的。”他还建议，控制日本舆论应该交给"懂日本的专家"来做。由于经费充足，中央情报局搞起宣传来几乎无孔不入。

几乎所有日本大媒体都被美国拉拢了，一些战犯，美国不仅不杀他们，相反还把他们安排进日本政府的各个要害部门任职，利用他们在日本的影响力，带动普通老百姓“亲美反共”。曾给九一八事变鼓吹造势的战犯绪方竹虎，却在美国包庇下逃过死刑，还担任了《朝日新闻》的总经理。另一战犯正力松太郎，曾鼓动无数青年侵略中国，也逃过了制裁，美国人支持他创办日本最大的报社《读卖新闻》，除了报纸之外，正力松太郎也是日本拥有第一家“私人电视台”——日本电视台，该电视台的基本立场就是亲美，只要是美国的都说好。

美国不但赦免的他们的罪行，还给他们重金。这些战犯向美国建议：走民众路线，用娱乐新闻给日本老百姓洗脑，通过舆论宣传削弱日本整个社会的雄性气质，转为柔性气质，以此来减少日本的进攻性、革命性。渐渐让日本民众潜移默化对美国文化心生亲近，减少日本民众对美国的抗拒。

而改变日本整个社会的雄性气质，喜多川就是美国布局中的重要一环。他的日本人外貌不会引起日本普通群众的反美情绪，他对日本文化的熟悉也便于融入日本娱乐圈。最重要的是，喜多川自小生活在美国所养成的"又白又专"的思想便于美国操控，用作傀儡再适合不过了。


喜多川虽是日本名，但从小在美国长大，是美国政府的翻译，还拥有美国护照。并且，喜多川当时所在的部门叫做美军顾问团，这个部门在亚洲各个地方都有，不仅别有用心地搅乱当地政务，也负责间谍和情报工作。 喜多川是个恋童癖，他本来就喜欢年轻、女性化的男孩子，后来他被曝出长期性侵自己公司的男明星。很多由他培养出来的男星，都在自传里记载他们小时候被强奸的事迹：“如果想出名，必须通过他的渠道推广，必须经过他的系统，从小送到他的“训练营”，跟他一起‘培训’（强奸）”，比如日本男星北公次，曾亲自出书揭露喜多川性侵。

据传，在他垄断了日本男性星途的几十年里，一共强奸了数百上千个男童（8-15岁），而对于这样一个罪行累累的人，日本政府却拿他一点办法也没有。此人一直活到2019年7月9日才去世，享年87岁。

喜多川培养出的第一个组合第一场演出，就是美军出资举办的，那时，喜多川挖掘很多年轻男孩，这些男孩迅速占领了当时的电视娱乐市场。加上战犯控制的各大日本媒体大力造势支持，他们迅速走红，成为了娱乐圈的新生力量。而喜多川，则迅速成了时尚教父，掌管着整个日本娱乐圈。

在喜多川的推动下，去雄化男性开始在日本流行，喜多川的成功引来不少公司争相模仿，紧接着亚洲其他流行文化中心开始纷纷出现娘化造星的趋势，各路描眉画眼，男生女相的明星开始杀出江湖， 甚至举止动作也开始向女性化发展，最终形成了“伪娘”文化的兴起......他们最大的共同点就是清秀、柔弱、女相，呈现毫无攻击性的温顺模样。

在此之前，曾经一度在中国风靡一时的日本顶级男星、中国人曾经家喻户晓的高仓健则是以阳刚著称的。

这种女性化的风气刮遍了日本，让许多日本人非常痛心，比如日本著名作家三岛由纪夫为了反对这种风气带头健身、拍硬朗的健美照写真，想重新唤起日本的“雄性气概”，但是在大趋势的面前，他的努力一点成效都没有。（也有说法是他对没能应征入伍而对对自己羸弱的身体抱有耻辱感，因此健身）

因为对传统武士道精神走向没落感到不满，越发地想要让武士道精神重新成为人们的行为准则，于是1968年，三岛组织了自己的私人武装——“盾会”，声称要保存日本传统的武士道精神并保卫天皇。他向往着如武士道经典《叶隐闻书》中开宗明义写到的那样：“武士道者，死之谓也。”“每朝每夕，念念悟死，则成‘常住死身’，于武道乃自由。”可以向死而生、杀身成仁，以达成武士道的精神的升华。

经过长时间的准备，三岛于1970年11月25日将他政变的计划付诸实施。当天三岛交付了《丰饶之海》的最后一部，随后带领4名盾会成员在日本陆上自卫队东部总监部将师团长绑架为人质。

三岛在总监部阳台向800多名自卫队士官发表演说，呼吁“放弃物质文明的堕落，找回古人淳朴坚忍的美德与精神，成为真正的武士。”并呼吁“真的武士”随他发动兵变，推翻否定日本拥有军队的宪法，使自卫队成为真的军队以保卫天皇和日本的传统，但是没有人响应，甚至有人当众嘲笑他为疯子。

三岛随后从阳台退入室内，按照日本传统仪式切腹自杀，据说他也被认定为日本最后一个切腹自杀的人（虽然还有一个人随他切腹而去，但名气和他远不能比）。他在额际系上了写著“七生报国”字样的头巾，用白色的布将预备切腹的部位一圈圈紧紧地裹住，拿起短刀往自己的腹部刺下，割出了一个很大的伤口，肠子从伤口流了出来。随他同来的两位盾会成员之一的森田必胜用名刀“关孙六”为三岛进行介错，但连砍数次都未能砍下他的头颅，三岛由纪夫难忍痛楚，试图咬舌自尽，第四次介错改由学习过居合道的盾会成员古贺浩靖执行，终于成功。之后森田必胜也切腹自杀（亦是由古贺浩靖进行介错）。其它三名成员因“委托杀人罪”各判处四年的有期徒刑。


从清除“武士道精神和军国主义”，到植入“白人至上”，再到培植亲美反共的意识形态，以及最后“阉割”仅存的一点民族精神，美国通过四步走彻底的“改造”了日本人。如今的日本，男性女性化现象十分常见，并且还出现了一个名词，草食系男生，同时，日本参军人数骤减，日本政府不得不依靠一些可爱的美少女偶像团体来帮忙募兵，相比于军事实力这只看得见的手，“精神阉割”这只看不见的“怪手”才是最可怕的。

关于牛奶的流行，应该也就是最近这几十年的事，而中国乳业问题的频发，也让商家的那句广告台词“每天一杯奶，强壮中国人”显得像个笑话，事实上，这也不过是商家的夸大宣传而已。

没有任何一种食物是不可替代的，也就没有任何一种食物，“有必要”让“全民”都去吃。但是，在神话牛奶需求的口号下，2010年中国奶类产量彪升至全球总产量的6%，居世界第三，中国牛奶需求量更是连年上升。奶业消费在不断增长的同时，也出现了不少问题，比如三聚氰胺、黄曲霉素、疫病牛奶等，而从营养性价比来看，全民喝奶可能真的没有这个必要。

牛奶虽然营养价值丰富，但并不独特，其它食物完全可以替代；而且对于亚洲人来说，牛奶易引起乳糖不耐症，也就是指人体不能分解并代谢乳糖，而在饮用奶制品后引发腹泻等症状。由于饮食习惯的不同，该症状发生的概率在北欧约5%，而在一些亚洲及非洲国家则超过90%；同时，牛奶也是一种常见的过敏原，牛奶其中所含的饱和脂肪酸也会增加健康风险。

有不少人盲目崇拜西方，觉得喝牛奶吃西餐是很高大上的行为，但从世界肥胖率来看，最不健康的饮食风格可能恰恰是一些西式快餐。奶粉也是一样的，大自然的设计也是让宝宝生下来就吃母乳，但为什么现在的家长一想到的是宝宝生下来就吃奶粉？只能说是大街小巷的奶粉广告，加上推销，已经成功给家长们洗脑了。