由于反式脂肪的价格是动物奶油的十分之一，并且能够延长货架期，所以被国内食品行业大规模使用，商家为了逐利，消费者为了物“美”价廉并且没有这方面的认知，同时，上世纪随着中美关系的进一步缓和及友好发展，雀巢等几个全球食品界寡头于上世纪七八十年代登陆中国，大肆建厂倾销，随着2010年前雀巢公司在苏州的反式脂肪酸合资工厂的建立，生产规模超越以前全国二三十家同类企业总和，国内一步跨入反式脂肪酸食品一线国家，以至于有人吐槽说如今的食品行业就是为了给医疗行业培养客户。