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叶酸又名喋酰谷氨酸,是一种水溶性维生素,因绿叶中含量十分丰富而得名,富含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中。 叶酸含有1个或多个谷氨酰基,天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。由于叶酸对热不稳定,在室温中很易 ...
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