据了解，山梨酸钾和脱氢乙酸都是国标 GB2760 中允许添加的添加剂，其作用主要是防腐剂的功能，而且二者都是国际上广泛使用、安全性很高的品种，欧盟的标准也是允许在食品中添加的，一般都不会影响健康。

但在中国的添加剂标准还有另一条，就是有些添加剂仅仅允许添加到某些品类中，比如同样是酒类，配制酒中可以添加山梨酸钾，但是在蒸馏酒中就不属于可以添加山梨酸钾。同样的，如果辣条被国家食药监定位在方便米面制品中的话，就不在添加的允许的范围内，但是要是按照河南地方标准，就被归类到了糕点中，那就成为了可以添加的添加剂。湖北省食药监认为卫龙辣条不合格的依据是《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（以下简称“GB 2760”），“山梨酸钾可以使用的食品类别未包括调味面制品，脱氢乙酸同样也是。”该标准中尚未收入调味面制品这一食品类别。对此上述工作人员表示：“允许添加就可以使用，没有这个类别就是不能添加。”

2018年9月4日，卫龙发表声明回应称，卫龙产品是严格按照河南省地方标准生产的。

卫龙表示，2018年5月14日国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准 调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函”，国家标准进入征求意见阶段，现仍在制定中，在国家标准未正式公布之前，我公司严格按照河南省地方标准执行。

根据河南省2007年发布的DB41《河南省地方标准》，调味面制品的食品添加剂使用应符合GB 2760（参照糕点类、膨化食品类）。而根据GB 2760，山梨酸及其钾盐和脱氢乙酸及其钠盐均可用于糕点类、膨化食品类。由此推导，根据河南省地方标准，上述两种添加剂可用于辣条。

湖北省食药监表示，地方级的标准，都应该以国家级标准为准。

但是据了解发现，关于调味面制品食品添加剂使用的国家标准尚未落地。2018年5月，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准 调味面制品》（征求意见稿），其中认为，调味面制品食品添加剂的使用应符合GB 2760中方便米面制品的规定。

根据GB 2760，山梨酸及其钾盐可用于的食品种类中包含方便米面制品，脱氢乙酸及其钠盐可用于的食品种类中不包含方便米面制品。也就是说，如果按照此标准，辣条可添加山梨酸及其钾盐，不可添加脱氢乙酸及其钠盐。

湖北省食药监科技标准处的工作人员说：“有国标，有地标，如果（辣条）销售到湖北，就要按国标。这不是食品安全问题，是食品安全管理的问题，是标准适用的问题。这两种添加剂确实都可以在适量的范围内合法使用，几乎没有安全风险，但这两种添加剂并不适用于辣条，在我们看来，辣条里面使用防腐剂就是违规。”