痛风患者的饮食忌讳

痛风是一种吃出来的富贵病，也是比较常见且复杂的关节炎病，各个年龄段均可能罹患本病，且男性发病率高于女性。痛风患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼，发病急，关节部位出现严重的疼痛、水肿、红肿和炎症，疼痛感慢慢减轻直至消失，持续几天或几周不等。当疼痛发作时，患者会在半夜熟睡中疼醒，有患者描述疼痛感类似于大脚趾被火烧一样。最常发病的关节是大脚趾（医学术语：第一跖骨），但发病的关节不限于此，还常见于手部的关节、膝盖、肘部等。发病的关节最终会红肿、发炎，水肿后组织变软，活动受限，最后影响日常生活。这些症状会反复出现，所以一旦关节出现强烈、突然的疼痛后，就要及时看医生，做好症状管理和预防。

如果没有及时治疗，拖延的后果是疼痛感将越来越强，让人难以忍受。如果这时候发烧了，就说明已经出现了炎症。不仅如此，关节本身也会受到损害，骨质会被腐蚀，导致关节变形，整个发病过程肾脏也会受损，严重的会发生肾结石甚至是肾衰竭，危及生命。

造成痛风的本质原因是体内尿酸水平的升高，造成了尿酸盐在关节和肾脏部位的沉积。通常来说，造成痛风的主要原因包括但不限于：
1：饮食原因。吃了太多的肉类和海鲜，畅饮了过多的啤酒之后，人体的尿酸水平升高，就可能造成尿酸盐沉积；
2：肥胖。肥胖导致的后果是体内尿酸的增加，肾脏无法彻底清除多余的尿酸；
3：服用了某些药物。这些药物会导致体内尿酸水平升高；
4：家族史。如果家人患有痛风，那么你患病的概率也会大大增加。


此外，还有一个很大的饮食误区容易造成痛风，那就是煲汤。煲汤常被人们看成是一种营养大补的饮食方式，通常是找一鸡鸭鱼鹅猪肉等，不怎么切碎，尽量保持原样的情况下，放进一个坛子里面，加上固定量的水，长时间煮呀煮，有时还会加上一些补品进去。

其实，这样的烹饪方式是无可厚非的，但是吃的时候如果只大量喝汤，就可能造成严重疾病的隐患！

这是因为我们吃的动物性食物里面，主要成分就是肌肉纤维。这肌肉纤维里面，除了大量蛋白质和水以外，还有细胞核。无论用哪一种长时间加热的烹饪方式（蒸、煮、炸、烤，或者煲）的时候，肌肉里面蛋白质形成的坚固索条是相对不容易断开的，而细胞核很容易破碎，里面的DNA、RNA和其他核糖物质就被煮化分解，并且流出来溶解在汤里面了。其中，有一种DNA、RNA和其他核糖的重要的组成物质：嘌呤，而嘌呤是尿酸的来源。

也就是说，煲汤这种烹饪方式，其实是把肌肉和嘌呤人为地分开了，（煲汤= 脱嘌呤的肉 + 高嘌呤的汤）。

我们人类，并不需要用食物补充嘌呤，因为我们自己已经能合成得很好了，足以满足人体细胞核新陈代谢的需求了。从食物中吃进来的嘌呤，少量的话，也能被人体细胞核新陈代谢利用，但如果吃太多，就只能转化成为垃圾再排出体外，垃圾的名字叫“尿酸”，如果吃进来的嘌呤太多太多了，变成的垃圾（尿酸）来不及排出去，就会在身体里面积累出毛病，有些还是非常痛苦的疾病，比如：
痛风：号称为世界上最疼的病！
尿酸的肾结石
关节病等等

煲汤时，无用的嘌呤都溶解在汤里，如果等比例的吃汤和肉，这也没有什么问题，和直接吃其他烹饪方式的一样。但如果只喝汤，甚至把汤作为饮料或者主食来看待，这就大错特错了！吃进大量无用的嘌呤，最终会变成尿酸来危害你的健康！以上仅限于肉类食物煲汤，蔬菜汤、鸡蛋汤不在范畴之内！

所以，为了健康，日常生活中要减少摄入过量嘌呤，其中海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，其他还有紫菜、香菇、各种酒类，尤其是啤酒都是高嘌呤食物。对含嘌呤高的食品，食用时可以先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。

酒类，尤其是啤酒，是痛风患者最不应该招惹的。首先，酒精在肝组织代谢，会大量利用血液中的水分，这会导致血液中尿酸的浓度增加，并让血中的尿酸进入组织中形成结晶，加重症状。其次，酒精会使人体代谢产生的尿酸增多，再次，酒精进入人体后，还会代谢生成乳酸，乳酸增多会影响尿酸在肾脏的排泄，导致血尿酸水平增高。

故而痛风患者一定不要饮酒，无论是白酒还是啤酒，酒精性饮料也不行。