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标题: 如何分辨硫磺熏党参 [打印本页]

作者: admin 时间: 2018-11-26 18:06
标题: 如何分辨硫磺熏党参
目前的食品行业，除了有硫磺熏枸杞之外，还有不良商家用硫磺来熏党参。因为用硫磺熏制党参，可起到增白增亮、杀菌防霉变等作用，使党参看上去卖相好，含水量高。而采用脱水、烘干等工艺对党参进行保鲜的，含水量较低。用硫磺熏党参保鲜，成本比以脱水、烘干进行保鲜的党参低二至三成。这也说明买东西不能只看外面，金玉其外败絮其中，看上去好看的不一定就是好的，质量才是最关键。

我国用硫磺熏蒸、浸泡中药材、食材是一种传统做法，这主要是起到防虫的作用。同时由于党参含糖量高，易生虫，采用这一方法格外普遍。用硫磺熏蒸后易产生二氧化硫残留，如果超量则会对人体健康造成危害，例如可能损伤呼吸道、消化系统的黏膜细胞，也会对肝肾的健康有所损伤。而且，超量可能会使党参药性发生改变，达不到原有的药效。本来是想大补，现在补成了大毒，真他娘悲剧啊。

我国现行《药品管理法》第四十九条规定：使用硫磺熏蒸的药材，应按劣药论处。此外，《国家药典》2000年版本亦规定，除山药外，其他所有中药材不能使用硫磺熏蒸或浸泡。2005版《国家药典》则进一步删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法。

目前可以通过：
闻气味：闻有没有刺激性气味，如果有土腥味，基本上确定为无硫货，让人鼻子发酸，或者刺激鼻腔毛孔的气味则必为硫磺熏蒸过的。

看颜色：一般无硫的颜色更深，呈淡黄色、黄棕色及黄褐色，而颜色发黄发白的为硫磺熏过的，颜色偏白。

嚼味道：取一小段放在口中咀嚼，无硫党参参味浓正，有甜味；硫磺熏蒸过的党参拒绝有酸味。

用二氧化硫检测管快速检测：取20ml蒸馏水，取一点样品剪碎，浸泡15-20分钟，取1ml如二氧化硫检测管，充分摇匀，5分钟之后观察颜色，颜色越深二氧化硫含量越多。

目前淘宝上销量最高的党参是下面这款，质量如何未知，目前通过下面这个链接购买还有15元优惠劵，售价39.8元，消费者购买时也最好货币三家。

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